SPİRULİNA HAKKINDA NE VARSA ….
Spirulina her ne kadar 21. yüzyılın süper gıdası olarak tanıtılsa da yüzyıllar önce insanoğlu tarafından keşfedilmiş bir besindir. Spirulina’nın Texcoco gölü kıyısında yaşayan Aztekler tarafından tüketildiğine ilişkin en eski kaynak 1524 yılına dayanmaktadır. Ayrıca Çad Gölü kıyısında yaşayan Kanembu kabilesi yerlileri de bu besini çok eski çağlardan beri tanımakta ve yiyecek olarak tüketmektedirler. Ancak ticari kültürlerinin yapılması ve bilimsel anlamdaki çalışmaların başlaması; ürünün 1963 yılında Fransız Petrol Araştırma Enstitüsü tarafından ortaya çıkarılarak. %60-70 oranında protein içeren spirulina. algini laboratuarlarında üretilmesiyle olmuştur. Daha sonra NASA astronotlara besin tableti yapılması amacıyla bu alg üzerinde yapılan ilk çalışmalara öncülük etmiştir. Dünya üzerinde bir çok ülkede spirulina üretimi yıllardan beri yapılmaktadır. Geçtiğimiz yıl Birleşmiş Milletler ve Dünya Tarım Örgütleri tarafından spirulina’nın çocuklar ve yetişkinler için güvenli ve faydalı bir besin olduğu kabul edilmiş ve tüketimi önerilmektedir. Türkiye’de de 3 yıllık bir çalışmanın sonucunda başarı sağlanarak ilk yerli spirulina Ege Üniversitesi EBİLTEM ve Egert Ltd. işbirliğiyle üretilmiştir.
BU ÜRÜN İTHAL Mİ EDİLİYOR?
Spirulina uzun yıllardır ithal edilmekteydi. Ancak Ege Üniversitesi Bilim Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi - EBİLTEM - bünyesinde gerçekleştirilen çalışmalar sonrasında ülkemizin ilk yerli Spirulina üretimini İzmir’deki tesislerde gerçekleştirmiştir.
SPİRULİNA HAKKINDA BAZI ÇARPICI GERÇEKLER:
| Doğadaki en zengin komple yüksek biyolojik değerde proteine sahiptir. Kendisine en yakın soya fasulyesinden yaklaşık 2 kat daha fazladır | |
| Doğadaki en zengin B-12 vitaminine sahip besindir. En yakın takipçisi dana ciğerine göre 2-6 kat daha fazladır. B-12 kısaca yüksek enerji anlamına gelmektedir. | |
| Doğadaki en zengin organik demir oranına sahiptir. Ispanaktan 58 kat. dana ciğerinden 28 kat daha fazladır. | |
| Doğadaki en zengin antioxidant kaynağıdır. Başlıca sahip olduğu Antioksidantlar; vitaminler B-1 . B-5 ve B-6. Mineraller çinko . mangenezyum ve bakır. amino asitler methionine ve superantioxidant beta-carotene. vitamin E ve selenyum. | |
| Doğadaki en zengin E vitamini içeren besindir. Kendisine en yakın buğday filizinden 3 kat daha fazladır. Sentetik E vitaminine göre . Biyolojik aktivitesi %49 daha fazladır. | |
| Doğadaki en zengin Gamma Linolenic Asit (GLA) içeren besindir. En yakın Çuha Çiçeği yağından 3 kat daha yüksektir. | |
| Doğadaki en zengin klorofile sahiptir. Alfalfa ve buğday bitkisinden 5-30 kat daha fazladır. |
* Bu ürün E.Ü. Bilim Teknoloji Araştırma Merkezinin “99 BİL-06″ no’lu Projesi kapsamında geliştirilmiştir.
* Tarım ve Köy İşleri Bakanlığının 01.11.2004 tarih ve G35-0420-00001-8 Sayılı izni ile üretilmektedir.
* Bu ürün E.Ü. Bilim Teknoloji Araştırma Merkezinin “99 BİL-06″ no’lu Projesi kapsamında geliştirilmiştir.
* Tarım ve Köy İşleri Bakanlığının 01.11.2004 tarih ve G35-0420-00001-8 Sayılı izni ile üretilmektedir.
SPİRULİANIN İÇERİĞİ
10 gram SPIRULINAnın içerisinde bulunan, aminoasit, vitamin oranları aşağıdaki gibidir.
Vitamin içerik/10 gr.SPIRULINA
| Vitamin | içerik/10 gr.SPIRULINA |
| Beta Karoten (Provit A) | 2300 IU |
| Siyanokobalamin (B12) | 20 mcg |
| Pridoksin (B6) | 80 mcg |
| Niasin (B3) | 1.4 mg |
| Tiamin (B1) | 0.35 mg |
| Folik Asit | 1 mcg |
| Tokoferol (E) | 1 IU |
| Pantotenik asit | 10 mcg |
| İnositol | 6.4 mcg |
| K vitamini | 200 mcg |
PROTEİN VE AMONİASİTLER
SPIRULINAın %65 proteinden oluşur. SPIRULINA ve bazı besin maddelerinin protein oranları aşağıdaki tabloda belirtilmiştir.
Öte yandan SPIRULINAnın bünyesinde çok sayıda esamsiyel amoniasit de bulunmaktadır.
| Protein Kaynağı | % Su | % Protein |
| SPIRULINA | 5 | 60-70 |
| Soya | 8 | 36,7 |
| Süt Tozu | 4 | 36 |
| Sardalye | 50 | 20,6 |
| Alabalık | 77,6 | 19,22 |
| Tavuk eti | 61,3 | 17,4 |
| Sığır eti | 56,5 | 12,8 |
| Yumurta | 74 | 5,6 |
| Koyun sütü | 81,6 | 5,6 |
| Yoğurt | 86,1 | 4,8 |
| İnek sütü | 88,5 | 3,2 |
YAĞ, KALORİ VE KOLESTROL.
SPIRULINA, & 5 oranında yağ içerir. 10 gr.SPIRULINA 36 kaloridir ve hiç kolesterol içermez. Bu demektir ki SPIRULINA düşük kalorili, kolesterolsüz ve düşük yağ oranlı protein kaynağıdır.
VİTAMİNLER
Doğal Beta-Karoten 
Provit-A)
10 gr SPIRULINA, 2300 IU beta-karoten içerir. Beta karoten A vitamini öncüsüdür. İnsan vücudu sadece ihtiyaç duyduğu anda beta-karoteni A vitamine çevirir.
SPIRULINA, beta-karoten dışında antioksidan özellik taşıyan 10 çeşit karotenoid içerir. Bu karotenoid ve ksantofiller vücudun değişik alanlarında fonksiyon gösterirler ve diğer esansiyel vitaminler ve minarellerle birlikte etki ederler.
Vitamin B12 ve B-kompleks Vitaminler:
10 gram SPIRULINA, 20 mg demir bulunur. SPIRULINAnın içeriğindeki demir, insan vücudu tarafından kolaylıkla emilir.
Demir:
10 gram SPIRULINAda 10 mg demir blunur. Spirulinın içeriğindeki demir, insan vücudu tarafından kolaylıkla emilir.
Kalsiyum, Magnezyum, Çinko ve Diğer Eser Elementler:
Kalsiyum kemikler ve nöral iletim için gereklidir. Magnezyumun, vücudumuzda kalsiyum emilimini kolaylaştırmak, kan basıncını düzenlemek gibi etkileri vardır. Öte yandan insan vücudu enzim sistemlerinin fonksiyonu ve diğer fizyolojik olaylar için esansiyel minerallere ihtiyaç duyarlar. 10 gram SPIRULINA, günlük manganez ihtiyacının %25′ini, krom ihtiyacının %21′ini, selenyum ihtiyacının da % 14′ünü karşılar.
ESANSİYEL YAĞ ASİTLERİ
İnsanların günlük beslenmeyle alınan yağ asitlerine ihtiyaçları vardır. SPIRULINA, % 4-7 oranında esansiyel yağ içerir. 10 gr.SPIRULINA, başta linolenik ve gama linolenik asit olmak üzere225 mg. esansiyel yağ asidi içerir. Gammaliolenik asit, prostoglandin sentezinde kullanılır. prostoglandinlerin ise vücuda bir çok fonskiyonu vardır.
DOĞAL PİGMENTLER
Phcycocyanin:
Pigmentler, insan metabolizmasında gerekli çok sayıda enzimin sentezlenmesinde yardımcıdırlar. SPIRULINA, bu koyu rengini, güneş ışığının değişik boylarında üretilen doğal pigmentlerden alır. Phcocyanin, SPIRULINAnın yapısında demir içeren en önemli pigmentir. Bu pigment, spirulanın tüm ağırlığının, % 14′ünü oluşturur.
Klorofil: Yeşil besinlerinin genel özelliği, yüksek klorofil içermeleridir. Klorofil, temizleyen ve detoksifiye eden bitkisel besin içeriği olarak bilinir. Yeşik rengi içerdiği magnezyum iyonuna bağlıdır.
Karotenoidler: (Doğak antioksidanlar)
Spirulanın pigmentlerinden yarısı karotenlerden oluşur. Bu karotenlerden beta-karoten en iyi bilinmesiyle birlikte çok sayıda karotenoid vücudumuzun değişik bölgelerinde antioksidan etkiler gösterirler.
ENZİMLER
Enzimler, kimyasal reksiyonların katalizörleridir. Vücudumuzda binlerce enzim değişik reaksiyonlara aracılık eder. SPIRULINA da çok sayıda enzim içerir. Bunlardan biri süper oksit dismutazdır.
DİYETLERDE KULLANIMI :
Spirulina, doğal bir gıda desteğidir. Günlük beslenmeye takviye olarak kullanılmasının yanı sıra diyetlerde de tercih edilmektedir. Günlük alınan 3-6 tablet spirulina, tokluk hissi vermede ve diyet süresince alınamayan besin elementlerinin karşılanmasında önemli rol oynamaktadır.
Eğer yazıyı beğendiyseniz ya da ekleyecekleriniz varsa, lütfen yorumunuz yazın veya RSS aboneliği ile yeni yazılardan anında haberdar olun.
Yorumlar
Henüz Yorum Yok.
Yorum Yazın